Libri Il sushi tradizionale (versione in eBook) PDF / EPUB

Stefania Viti | Edizioni Gribaudo
  • Autore: Stefania Viti
  • Editore: Edizioni Gribaudo
  • I dati pubblicati: 20/10/2016
  • ISBN: 9788858020326
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: - pages
  • Dimensione del file: 37MB
  • Posto:

Dietro al sushi, in Giappone come nel mondo, c'e la storia dell'itamae, . Il sushi, a prima vista una preparazione facile da realizzare, richiede invece una grande abilita manuale, una conoscenza approfondita del pesce e il giusto equilibrio tra gli ingredienti, i colori e le stagioni. Nel rispetto del wa, ovvero l'armonia, il principio che per i giapponesi sta alla base di tutte le cose. Questo volume e rivolto a chi si accinge a preparare sushi, per affinare al meglio la propria tecnica, il proprio senso estetico, la propria sensibilita gastronomica- a chi vuole sperimentare e trovare il proprio bilanciamento perfetto per il dashi, il riso e la salsa nitsume.

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